松露指南

光滑的黃色到綠色外皮，淺棕色到淡榛子果肉，有許多細細的淺紋。它散發出強烈而細膩的香味。白松露被認為是出類拔萃的松露，它的香味是顯而易見的。在松露種類中，它無疑是最珍貴的。

黑色和皺巴巴的外皮，成熟時有細小的疣和紫黑色的果肉，有白色、細而多的脈。它散發出宜人而細膩的香味，加上獨特的味道，使其成為黑松露中最珍貴的。在白松露之後，它被認為是商業層面上最有價值的，是國際美食的主角之一。它有黑色的皮膚，內部是黑色的，有白色的紋理。

不如珍貴的黑松露令人愉悅，有時會因為沒有經驗的鼻子和眼睛而與黑松露混淆，Tuber Brumale Vittadini 或 Tartufo Moscato 是一種純粹的冬季地下蘑菇，在聖誕節後時期陪伴家庭主婦和廚師。

它與夏季松露屬於同一物種，但它的香味更濃。外觀為黑色，內部為榛子色。鉤狀松露就像通心粉上的奶酪：它真的很適合搭配任何東西。口感細膩，氣味宜人，價格不會過高，體積大，所有這些特性使這種地下蘑菇成為您真正可以在廚房裡盡情享受和樂趣的產品

bianchetto 松露是一種地下蘑菇，我們喜歡將其定義為“有尊嚴的”，具有個性。它完美地介於簡單的黑松露和多星白松露之間。鑑於收穫期，這種鬆露被稱為“marzuolo”。它的特點是濃郁的香氣和明顯的大蒜味。

與它的“uncinato”兄弟（winter scorzone）不同，它的價值較低，可以在春夏時期找到。夏季 scorzone 的主要特徵是它對易腐爛的條件具有極強的抵抗力。所以夏季松露或 scorzone 看起來與黑松露非常相似。在松露物種中，它是最普遍的。其獨特的香味甜美宜人，口感細膩。